این مطالعه به بررسی ویژگی‌های مورفولوژیک و مورفومتریک قلب و سرخرگ‌های بزرگ در قرقاول معمولی (Phasianus colchicus) می‌پردازد. پنج پرنده نر بالغ به‌عنوان نمونه مورد استفاده قرار گرفت. پارامترهای گوناگون مورفومتریک و هیستومورفومتریک قلب و سرخرگ‌های بزرگ آن اندازه‌گیری شد. ساختار دقیق حفرات قلب با استفاده از میکروسکوپ الکترونی روبشی (SEM) و الگوی بیان پروتئین دسمین و   ?-SMA با رنگ‌آمیزی ایمونوهیستوشیمیایی ارزیابی شد. قلب دارای شکلی کشیده و مخروطی بود و میانگین طول و عرض آن به‌ترتیب   46/0± 94/2 و15/0± 38/2 سانتی‌متر بود. در بطن راست، نواحی قاعده‌ای و راسی نازک‌تر از ناحیه میانی بودند (05/0P<). به طور کلی، ضخامت دیواره بطن‌های چپ و راست از قاعده به سمت راس کاهش می‌یافت. اگرچه ضخامت دیواره و قطر لومن در تنه بازویی‌ـ‌سری چپ و سرخرگ ریوی چپ بیشتر از همتایان راست خود بود، اما این تفاوت از نظر آماری معنی‌دار نبود (05/0P>). در مقابل، این مقادیر در آئورت و تنه‌های بازویی‌ـ‌سری به طور معنی‌داری بیشتر از سرخرگ‌های ریوی بودند (05/0P<). دیواره جداری بطن راست از دو لایه عضلانی متمایز تشکیل شده بود. ضخامت دیواره بطن چپ در نواحی میانی و راسی به‌ترتیب چهار و سه برابر دیواره   بطن راست بود. در مشاهدات SEM، دریچه دهلیزی–بطنی عضلانی راست به‌وسیله چندین طناب عضلانی به دیواره آزاد بطن راست متصل بود. طناب‌های وتری دریچه دهلیزی–بطنی چپ ظاهری منشعب داشتند و هر طناب از سه تا چهار رشته باریک‌ترِ درهم‌تابیده تشکیل شده و همگی به یک ماهیچه پاپیلاری مشترک متصل می‌شدند. شبکه فیبرهای پورکینژ به‌طور گسترده در میوکارد توزیع شده بود، واکنش ایمنی قوی نسبت به دسمین نشان داد و برای ?-SMA منفی بود.

علیرغم اینکه الگوهای ضخامت دیواره‌ها، ساختار دریچه‌ها و شبکه گسترده فیبرهای پورکینژ، بیانگر تمایز عملکردی بخش‌های مختلف قلب   و سرخرگ های بزرگ آن و انطباق با فشارهای همودینامیکی ویژه پرندگان است، ساختار منحصر به فرد دریچه دهلیزی بطنی راست عضلانی، ظرافت‌هایی را به تنوع دریچه‌ای پرندگان افزوده و بیانگر وجود اختلافات آناتومیکی در گونه های مختلف پرندگان است. علاوه بر این، تفاوت‌های مشاهده‌شده در بیان ایمنوهیستوشیمیایی، از جمله واکنش مثبت دسمین و عدم واکنش ?-SMA   در فیبرهای پورکینژ، نشان‌دهنده سازوکارهای ساختاری خاص برای هدایت سریع جریان الکتریکی و هماهنگی انقباضات بطنی است.

واژگان کلیدی: قرقاول معمولی، پرندگان، سیستم قلبی-عروقی، ایمونوهیستوشیمی

در سال های اخیر، استفاده از بسته بندی هوشمند بر پایه فیلم های خوراکی یا زیست تخریب پذیر مورد توجه بسیاری از محققین قرار گرفته است. در این نوع بسته بندی با تغییر رنگ فیلم می تواند فساد وتازگی محصولات مختلف را مشخص نمود. بازهای فرار کل که از مواد غذایی پروتئینی در حین فساد تولید می شوند می توانند با مولکول های آب موجود در فیلم واکنش دهند، و به تبع آن موجب افزایش pH و تغییر رنگ شاخص های موجود در پلیمر شوند. در این تحقیق تعیین ویژگی های شیمیایی، ساختاری و موفولوژی آئروژل هوشمند بر پایه صمغ عربی کربوکسی متیل سلولز حاوی کربن دات آنتوسیانین های مشتق از پوست نخود سیاه و کاربرد آن در کنترل تازگی فیله مرغ بررسی خواهد گردید.

هدف از پژوهش حاضر، افزودن عصاره گلبرگ گل داوودی (CIE) در نانوفیبرهای کربوکسی متیل­سلولز به روش الکتروریسی و طراحی آئروژل­های نشاسته ذرت-کیتوزان (CS-CH) حاوی CIE 6% انکپسوله و نانوذرات مونت موریلونیت (MMT 0.5%) به روش خشک­کردن انجمادی برای پایش تازگی فیله ماهی قزل­آلای رنگین کمان به مدت 6 روز نگهداری در دمای یخچال بود. ضخامت، حلالیت در آب، میزان رطوبت و ظرفیت جذب بخار آب آئروژل­های بر پایه CS-CH به ترتیب cm 39/0-38/0، 80/59%-49/5%، 17/0%-10/0% و 12/4%-24/0% اندازه­گیری شد. رنگ آئروژل­های حساس به pH CS-CH + CIE 6% و CS-CH + CIE 6% + MMT 0.5% در pHهای 4-1، 6-5، 7، 8 و 10-9 به ترتیب قرمز، قرمز مایل به بنفش، آبی، آبی مایل به سبز و قهوه­ای بود. پس از 4 روز نگهداری نمونه­های فیله ماهی قزل­آلای رنگین­کمان، رنگ سفید اولیه آئروژل­های CS-CH + CIE 6% و CS-CH + CIE 6% + MMT 0.5% به آبی تغییر پیدا کرد، در همین زمان، تعداد باکتری­های کل، تعداد باکتری­های سایکروتروف، بازهای فرار کل و pH به ترتیب به log CFU/g 34/7، log CFU/g 89/5، mg N/100 g 59/25 و 12/7 رسید، که نشان می­دهد نمونه­های فیله ماهی قزل­آلای رنگین کمان فاسد شده و برای مصرف انسانی مناسب نیستند.   

چکیده

مقدمه و هدف: فاض?ب دفعی کشتارگاه از مهم‌ترین منابع پخش عوامل عفونت‌زا در مح?ط است. وجود عوامل انگلی متعدد و زئونوز در فاضلاب کشتارگاهی و احتمال راه­یابی این فاضلاب به آب­های آشامیدنی یا محصولات کشاورزی، خطری بالقوه جهت انتقال بیماری­های انگلی به انسان و دام محسوب می­شود. فاضلاب‌ها به دلیل دارا بودن مواد مغذی می­تواند برای اصلاح خاک استفاده شود و چنانچه به شکل صحیح سالم‌سازی نشود، عوامل مقاوم انگلی نظیر تخم کرم­ها و کیست تک‌یاخته‌ها ممکن است وارد محصولات کشاورزی شود. هدف از ا?ن مطالعه تع??ن وضع?ت آلودگ? انگل? فاض?ب خام کشتارگاه‌های شهرستان کرمانشاه است.

مواد و ر‌وش کار: این مطالعه بر روی نمونه­های اخذشده از دو کشتارگاه دام شهرستان کرمانشاه (کشتارگاه بیستون و کشتارگاه ماهدشت) صورت گرفت و نمونه­گیری به مدت 6 ماه و به‌صورت هفتگی انجام شد. آنـالیز انگلـی بـر اسـاس روش بیلنجـر بـا لام شـمارش مـک­مسـتر بـا حجـم حفـره­ای3/0 میلی­لیتر انجام گرفت. همچنین جهت پیدا کردن تخم و کیست سنگین انگل‌ها که با روش بیلنجر قابل‌شناسایی نبود از روش تلمن استفاده شد. جهت تشخیص آلودگی نمونه­های اخذشده به تک‌یاخته کریپتوسپوریدیوم، به روش ذیل-نلسون اصلاح‌شده رنگ­آمیزی صورت گرفت و پس از بررسی وجود آلودگی و شدت آلودگی برای هر نمونه ثبت شد. جهت مقایسه آلودگی در ماه­های مختلف نمونه­گیری و بین دو کشتارگاه از آزمون­های آماری در بستر نرم‌افزار    استفاده شد. در این مطالعه مقادیر p کمتر از 05/0 معنی­دار در نظر گرفته شدند.

نتایج: بر اساس نتایج به‌دست‌آمده، درروش بیلنجر تخم آسکاریس، تخم نماتودهای دیگر، تخم مونیزیا، لارو نماتود، کیست ژیاردیا و اووسیست ایمریا و درروش تلمن تخم تریشوریس، فاسیولا و دیکروسلیوم مشاهده شد و فاضلاب خام هر دو کشتارگاه ازنظر آلودگی با کریپتوسپوریدیوم مثبت بود. آزمون‌های آماری که بر روی نتایج روش بیلنجر انجام شد، اختلاف معنی‌دار بین آلودگی انگلی فاضلاب خام دو کشتارگاه بیستون و ماهیدشت در طی ماه‌های نمونه‌گیری را نشان نداد. همین‌طور اختلاف معنی‌دار بین مجموع آلودگی انگلی فاضلاب خام هر دو کشتارگاه در ماه­های مختلف نمونه­گیری دیده نشد. در هر کشتارگاه به تفکیک هم بین ماه­های مختلف نمونه­گیری اختلاف معنی­داری از نظر شدت آلودگی وجود نداشت. آلودگی به کریپتوسپوریدیوم هم بین دو کشتارگاه، در ماه­های مختلف به شکل مجموع و تفکیک کشتارگاه اختلاف معنی‌داری نشان نداد.

نتیجه‌گیری: آلودگی فاضلاب کشتارگاه­های کرمانشاه به انواع انگل­های پاتوژن، نشان­دهنده توانایی پساب­ها و کود ناشی از آن در آلوده سازی منابع آبی و محصولات کشاورزی مورداستفاده برای انسان و دام­هاست. لذا سالم‌سازی صحیح فاضلاب قبل از ورود به محیط‌زیست از اهمیت بالایی برخوردار است.

کلمات کلیدی: فاضلاب، کشتارگاه، آلودگی انگلی، کرمانشاه، تک یاخته، کرم

سرطان کولورکتال یکی از جدی‌ترین تهدیدات حوزه سلامت است که درمان‌های فعلی آن با چالش‌هایی مانند عوارض جانبی شدید و مقاومت سلولی روبرو هستند. القای آپوپتوز، به عنوان یک رویکرد نوآورانه برای غلبه بر این موانع مطرح شده است. نانوذرات سنتز شده به روش سبز، به عنوان ابزاری امیدوارکننده در این زمینه مطرح شده‌اند. این نانوذرات می‌توانند با القای آپوپتوز، به طور موثر سلول‌های سرطانی را از بین ببرند و در عین حال عوارض جانبی کمتری داشته باشند.

در مطالعه برون تنی حاضر، با هدف ارزیابی پتانسیل ضدتوموری و القای آپوپتوز، نانوذرات اکسید روی (ZnO   ) به روش سبز با استفاده از عصاره اتانولی پوست انار (Punica granatum) سنتز شدند. ابتدا، با استفاده از تکنیک‌های کروماتوگرافی گازی- طیف‌سنجی جرمی (GC-MS) و کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا (HPLC) برای شناسایی ترکیبات زیست فعال موجود در عصاره پوست انار استفاده شد. سپس این نانوذرات، با استفاده از تکنیک‌های از جمله پراش پرتو ایکس (XRD)، پراکندگی دینامیکی نور (DLS)، طیف‌سنجی فرابنفش-مرئی (UV-Vis)، طیف‌سنجی مادون قرمز (FTIR) و میکروسکوپ الکترونی روبشی (FE-SEM) مورد ارزیابی قرار گرفتند (شکل1-1). نتایج حاصل، تایید کننده تشکیل نانوذراتی با ساختار کریستالی وورتزیت شش ضلعی ZnO، اندازه نانومتری و مورفولوژی کروی و شش ضلعی بود(شکل1-2). در ادامه، اثر ضدتوموری و توانایی القای آپوپتوز نانوذرات اکسید روی سنتز شده به روش سبز، در مقایسه با نانوذرات روی سنتز شده با روش‌های شیمیایی، بر روی سلول‌های سرطانی کولورکتال HT-29 مورد بررسی قرار گرفت. نتایج آزمون MTT نشان داد که نانوذرات سنتز شده به روش سبز، اثرات سیتوتوکسیک وابسته به دوز قوی‌تری نسبت به نانوذرات سنتز شده به روش‌های شیمیایی بر روی این سلول‌ها اعمال می‌کنند. مقدار IC50 برای نانوذرات سبز برابر با 80.28 میکروگرم بر میلی‌لیتر تعیین شد، که نشان‌دهنده سمیت سلولی بالاتر این نانوذرات در مقایسه با نانوذرات سنتز شده به روش‌های شیمیایی است. نتایج حاصل از تکنیک‌ رنگ‌آمیزی آکریدین اورنج/پروپیدیوم یدید و DAPI   نشان داد که در سلول‌های سرطانی تیمار شده با نانوذرات اکسید روی سنتز شده به روش سبز، فرایند آپوپتوز به طور قابل توجهی افزایش یافته است. همچنین، آنالیز ایمونوسیتوشیمی (ICC)، بیانگر افزایش معنی‌دار پروتئین p53 و کاهش قابل توجه بیان پروتئین Bcl-2 در این سلول‌ها بود (p ? 0.0001). این یافته‌ها نشان می‌دهند که نانوذرات سبز، در مقایسه با نانوذرات سنتز شده به روش‌های شیمیایی، اثرات سیتوتوکسیک و القای آپوپتوز قوی‌تری بر سلول‌های سرطانی اعمال می‌کنند.

نتایج این مطالعه به وضوح نشان می‌دهد که سنتز سبز نانوذرات اکسید روی با استفاده از عصاره پوست انار(P.G)، پتانسیل بسیار بالاتری نسبت به نانوذرات سنتز شده به روش‌های شیمیایی در القای آپوپتوز سلولی و مهار رشد سلول های توموری دارد. این یافته‌ها، افق‌های تازه‌ای را در حوزه نانوتکنولوژی سرطان گشوده و حاکی از آن است که نانوذرات اکسید روی سنتز شده به روش سبز، می توانند به‌عنوان یک عامل درمانی امیدبخش در درمان سرطان مورد استفاده قرار گیرند.

کلمات کلیدی: آپوپتوز، BCL-2،   p53، سلول سرطانی کولورکتال HT-29، نانوذرات اکسید روی، سنتز سبز، ایمونوسیتوشیمی(ICC).

نتایج: بر اساس یافته­های مطالعه حاضر اسکولین (mg/kg 20 و 40) دارای خاصیت ضد دردی وابسته به دوز در درد القا شده توسط آزمون رایتینگ می­باشد (05/0>P). هم­چنین در گروه­های پیش­درمانی شده با نالوکسان، آتروپین، فلومازنیل و یوهیمبین اثرات ضد دردی اسکولین به صورت معنی­داری کاهش یافت (05/0>P).

نتیجه­گیری: اسکولین دارای اثرات ضد دردی می­باشد که احتمالاً از مسیرهای اوپیوئیدرژیک، کولینرژیک، گاباارژیک و آدرنرژیک واسطه­گری می­شود.

فرآورده­های خام گوشتی نقش بسزایی در انتقال گونه­های مختلف سارکوسیستیس درجهان ایفا می­کنند. همبرگر یکی از فرآورده­های گوشتی است که ممکن است به دو شکل صنعتی در کارخانه­های دارای مجوز یا دست‌ساز تولید و در مغازه­ها عرضه شود.­ این فرآورده معمولا از گوشت گاو تهیه می­شود و می­تواند حامل پاتوژن­های مهمی نظیر تک یاخته سارکوسیستیس باشد. در این پژوهش میزان آلودگی همبرگرهای توزیع شده در کرمانشاه به انگل سارکوسیستیس با استفاده از دو روش هضم پپسین و مولکولی (PCR) مورد بررسی قرار گرفت.

  چکیده

بررسی مولکولی اشریشیاکلی تولیدکننده وروتوکسین

(VTEC) در شیر خام گله های گوسفند و بز استان کرمانشاه

مقدمه:   اشریشیاکلی تولیدکننده وروتوکسین (VTEC)، ازجمله عوامل بیماری زای مشترک بین انسان و دام بوده که میتواند طیف وسیعی از بیماری‌ها شامل اسهال و کولیت هموراژیک تا سندرم اورمیک همولیتیک (HUS) را در انسان ایجاد کند. مخزن اصلی این سویه های بیماری‌زا نشخوارکنندگان، خصوصا گاوها هستند و شیرخام از جمله منابع اصلی عفونت به شمار میرود. در حال حاضر مقاومت این باکتری ها نسبت به آنتی بیوتیک های رایج و خصوصا سفالوسپورین نسل سوم به دلیل تولید آنزیم بتالاکتامازوسیع الطیف رو به افزایش است و متعاقبا مشکلات درمانی بسیاری را در جهان ایجاد کرده است. بنابراین هدف مطالعه حاضر، بررسی شیوع VTEC و ژن‌های مقاومت آنتی‌بیوتیکی آنها در شیرخام گله‌های گوسفند و بز استان کرمانشاه است.

روش کار: مجموعا 118 نمونه شیر خام گوسفند و بز جمع‌آوری شد. نمونه‌ها پس از استخراج DNA به منظور شناسایی ژن‌های UsPA، uidA، Stx1 و Stx2 تحت واکنش PCR قرار گرفتند. نمونه‌های حاوی ژن uidA و UsPA نمونه‌های ایکلای مثبت و نمونه‌هایی که علاوه بر دو ژن مذکور حاوی ژن Stx1 و/یا Stx2 بودند، نمونه حاوی VTEC در نظر گرفته شده و به منظور شناسایی ژن‌های مقاومت آنتی بیوتیکی belaTEM، belaSHV و belaCTX-M توسط PCR مورد بررسی قرار گرفتند.

نتایج: در نتایج حاصل از این مطالعه، در مجموع 32 نمونه از 118 نمونه شیر (27.1%) حاوی ژن‌های uidA و UsPA بودند و ایکلای در نظر گرفته شدند. تمام 32 نمونه ایکلای مثبت، حاوی ژن Stx1 نیز بودند و VTEC درنظر گرفته شدند. هیچ موردی از ژن Stx2 یافت نشد. شیوع ژن‌های مقاومت آنتی بیوتیکی belaSHV و belaCTX-M در میان نمونه‌های ایکلای مثبت، به ترتیب 90.6 و 56.2 درصد بود. هیچ نمونه حاوی ژن belaTEM یافت نشد.

نتیجه گیری: شیوع اشریشیاکلی وروتوکسیژنیک در مطالعه حاضر 27.1 درصد به دست آمد. باتوجه به یافته‌های حاصل از مطالعه حاضر، شیوع سویه VTEC در شیرخام که از منابع مهم غذایی در کشور ما و دیگر مناطق می‌باشد بالا بوده که این مسئله نگرانی‌های زیادی در زمینه انتقال این باکتری و بیماری‌های همراه آن در انسان ایجاد میکند. از طرفی میزان مقاومت آنتی‌بیوتیکی این میکروارگانیسم‌ها در حال افزایش است که این مسئله نیز یکی از مشکلات بسیار جدی در زمینه سلامت عمومی در سرتاسر جهان می‌باشد. این نتایج لزوم بررسی شیرخام و فراورده‌های آن در کشور و کنترل دقیق این منبع غذایی از نظر رعایت بهداشت و عدم آلودگی نمونه‌ها را می‌رساند.

واژگان کلیدی: اشریشیاکلی، ژن‌های حدت، ژن‌های مقاومت